旅游指南

萝卜(土豆)烧鲳鱼

2014/02/05 浏览(
事实上,到普陀之前,尽管红烧鲳鱼还是一道比较普遍的菜,但我却从来没有想象到,还可以有萝卜或是土豆烧鲳鱼。 需要特别提到的一个特征是,这里与萝卜或者是土豆同烧的鲳鱼,那绝对是巨型的,一条起码半斤以上,七……

椒盐小龙鱼

2014/02/05 浏览(
白乎乎、柔若无骨的小龙鱼,又称为豆腐鱼。这可是普陀的一大特色。 小龙鱼在夜排挡里,大多是以红烧的面目出现的,十分平民化,而椒盐的做法似乎令它的口味也开始高贵起来。 奶黄色的外皮,是薄面湖,油炸之后的口……

特色鲞拼

2014/02/05 浏览(
其实,这道菜很多人都不陌生,因为鱼鲞很多就是由这道菜演化而来的。不过,在普陀,三鲍鳓鱼的做法可是必须要有一定讲究的:在腌制前,先用尺把长的细竹竿从鱼鳃孔直捅鱼腹腔至鱼肛门部位,以保证腌制过程中盐水能……

三鲍鳓鱼

2014/02/05 浏览(
其实,这道菜很多人都不陌生,因为鱼鲞很多就是由这道菜演化而来的。不过,在普陀,三鲍鳓鱼的做法可是必须要有一定讲究的:在腌制前,先用尺把长的细竹竿从鱼鳃孔直捅鱼腹腔至鱼肛门部位,以保证腌制过程中盐水能……

葱油黄婆鸡

2014/02/05 浏览(
可别以为这是一只鸡做出来的菜肴,事实上,这是一条实打实的鱼。黄婆鸡,第一次来普陀的人可能以前从来都没有听到过这样的一种鱼名,其实它就是黄姑鱼,长得和小黄鱼有些类似,5~6月份是黄菇鱼汛期。 黄婆鸡的刺很……
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